莴笋夏秋反季节无公害栽培技术

一、 主要特征特性

       莴笋是菊科莴苣属莴苣种中能形成肥大肉质嫩茎的一个变种。其肉质茎质地鲜嫩，具清香味，是人们喜欢食用的一种蔬菜。

       莴笋的根系为直根系，再生能力强，育苗移栽容易成活。

       移栽后根系浅而密集，多分布在20—30CM的表土层内。茎在生长初期为短缩茎，上面着生基生叶。叶片互生，叶形狭长，呈披针形或长倒卵形；叶色淡绿、绿、深绿或紫红色；叶面平展或有皱褶、全缘或有缺刻，都因品种而异。茎叶中有乳状汁液，内含莴苣素，有特殊的清香味。

       在幼苗期和莲座期，培育壮苗，防止徒长，增大叶面积，形成强大的营养器官，对肉质茎的生长至关重要。以后短缩茎随着生长而伸长和加粗，茎延长生长的同时进行加粗生长，形成棒状肥大的肉质嫩茎，长约30cm左右，粗5cm左右，圆形似笋，故称莴笋。笋肉淡绿色或黄绿色，亦因品种而异。

       在高温长日照的条件下，笋茎继续生长，茎顶端分化成花芽，这时莴笋就会抽薹、开化结籽。这是我们以收获嫩笋为目的的栽培，所应予以控制的。

二、 对环境条件的要求

       莴笋性喜冷凉气候，忌高温。种子发芽适温为15℃，超过25℃发芽困难。苗期能忍耐-6℃的低温，苗期适宜温度为12-20℃。茎叶生长的适宜温度为11-18℃，0℃以下低温茎易受冻。

       莴笋为高温型长日照植物。当日平均气温超过23℃、长日照条件下，促进花芽分化并抽薹开化。所以，栽培莴笋应避开高温长日照的季节。在贵州夏秋反季节栽培莴笋必须选择海拔1300-2200m温凉的气候条件。莴笋适宜微酸性土壤栽培。应选择保水、保肥力强的土壤。

三、 选择适宜品种

       传统栽培的莴笋主要上市时间是春秋两季，即3-5月、10-11月，夏秋很少有莴笋供应。夏秋莴笋的生长期正值高温季节，高温长日照，易引起莴笋先期抽薹，导致莴笋瘦长，品质差，产量低，是制约夏秋莴笋发展的主要因素之一。因此，首先要选择耐热性强，对日照反应不敏感，不易抽薹的品种进行夏秋反季节栽培，如：春都3号、蓉新3号、澳立2号、四季青莴笋、夏莴笋、特耐热二白皮、特耐热大白尖等。

       春都三号：中热优质大花叶良种，株高50-60cm，叶绿色，叶缘大波浪状呈大花叶型。嫩茎绿色，节稀，肉绿色具香味，味甜质脆，口感好。能耐30℃左右高温，不易抽薹，单株重800-1000g。

       蓉新3号：叶片椭圆形，皮薄，肉青绿色，叶浅绿色，清香味浓；耐热性强，在38℃高温下仍能正常生长，抗病力强，不易抽薹，适宜夏秋季种植。

       澳立2号：叶片长椭圆形，浅绿色，肉质茎皮薄，洁白，茎肉青绿色，嫩脆，不易糠心；耐热，抗病，不易抽薹，适宜夏秋季种植。

       四季青莴笋：耐热性适中，叶片倒卵圆形，绿色；茎粗壮，端直，节间稀，肉质浅绿色。在气温12-23℃条件下生长好，定植后70天采收。

夏莴笋：耐热性强，高温季节不易抽薹。圆叶，茎皮白嫩，粗棒状。肉色浅绿，质脆清香。气温15-32℃条件下生长良好，生长的中后期可抗短时高温。定植后约48-50天可以开始收获，单株重可达1kg。抗病毒病、灰霉病。

       特耐热二白皮：叶片长椭圆形，色浓绿。茎皮白嫩，粗棒状，肉浅绿色，节间较密，节疤平。耐热性强，高温季节也不易抽薹。定植后约50天收获，单茎重可达1kg。宜春、夏及早秋种植。

特耐热大白尖叶：耐热性强，高温季节不易抽薹，宜夏秋种植。叶片长，尖叶，色浓绿。茎皮白嫩，粗棒状，茎肉浅绿色。单茎重可达1kg。

四、播种育苗

       栽培莴笋一般先育苗，后移栽。苗床选择肥沃、通风好、地势高的地块。每平方米加细碎、腐熟的厩肥4-5kg、碳铵50g、磷酸二氢钾40-50g，与土壤充分混匀后，耙平，轻微镇压，浇足水等待播种。

       选择优质种子在播种前浸种4小时，沥水后用纱布包好放在15-20℃的条件下或置于冰箱冷藏室中催芽3-4天，有80%的种子露白后即可播种。播种时适当稀播，以免幼苗拥挤导致徒长。一般定植667㎡本田需用种50-70g。幼苗生长拥挤时，可适当匀苗1-2次，培育矮壮苗，控制抽薹，是夏秋莴笋生长中的重要技术措施。还可以在出苗后两周和移栽前用15%多效唑可湿性粉剂1000倍液或350ppm浓度的矮壮素各喷雾一次，防止徒长，控制抽薹。出苗后25-30天即可移栽。

五、整地和定植

       由于莴笋根系浅，应选用排水良好、肥沃、保水、保肥能力强的土壤种植。每667㎡施腐熟厩肥2500-3000kg，复合肥50kg。肥料不足，植株生长不良，易先期抽薹。夏秋莴笋生长期温度较高，雨水多，宜采用深沟高厢。施足底肥后作厢，沟深15cm左右，厢宽1.2-1.6m。每厢定植4-5行，株行距为33×33cm，每667㎡定植5000株。移栽时选择阴天或傍晚进行，带土移栽，不伤根，移栽后及时浇足定根水，以利成活，如移栽后遇大晴天，可用遮阳网遮阴，成活后及时揭除。

六、田间管理

       栽培夏秋反季节莴笋，一般追肥3次。定植成活后，用腐熟清淡粪水或沼液施一次提苗肥，以利根系和叶片的生长；莲座期每667㎡追施复合肥20-25kg或尿素8-10kg；当苗高30cm左右时，每667㎡追施尿素10kg；当肉质茎开始膨大时，每667㎡再追35 kg碳铵或尿素15kg，并结合叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾。严禁使用硝态氮肥，整个生长期施纯氮不能超过18kg /667㎡（折合尿素39kg）。为了控制抽薹，在定植成活后20天和35天各喷一次浓度为350ppm矮壮素（12.5kg水中加40%矮壮素11ml），促进植株叶片生长，增加营养面积，使嫩茎粗壮，提高产量。莴笋栽植后因浇水降雨造成土壤板结，应及时中耕蹲苗，增大土壤通透性，促进根系发育，一般在施肥浇水前中耕除草，封行以后不再中耕。

七、主要病虫害防治

（一）主要虫害防治：
          莴笋虫害以蚜虫为主，萝卜虫蚜。可用黄色板诱杀，也可在始发期用5%大功臣可湿性粉剂1000-1500倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂1000-1500倍液或2.5%功夫乳油3000倍液等，间隔7天交替喷雾防治。

（二）主要病虫防治

       1、霜霉病：病原为莴苣盘霜霉，属卵菌。

症状：主要为害叶片，由植株下部老叶逐渐向上蔓延。初叶上产生褪绿色斑，扩大后呈多角形淡黄色病斑。湿度大时，叶背病斑长出白色霜状霉层，后期病斑枯死变为黄褐色并连接成片，致全叶枯死。

发病条件：病菌随病残体在土壤中越冬，翌年产出孢子襄，借风雨或昆虫传播。病菌喜低温高湿，适发病温度15-17℃，相对湿度90%以上。栽植过密，土壤潮湿或排水不良易发病。

防治方法：夏秋莴笋正值多雨季节，应及时排水；干旱时已忌大水长时间漫灌；实行合理轮作；及时摘除病叶、脚叶，改善通风条件，降低空气湿度和土壤水分等措施均能减轻霜霉病为害。发生前用波尔多液预防；发生后用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或95%霜霉灵500倍液或64%杀毒矾500倍液或25%甲霜灵800倍液等交替喷雾防治。

2、灰霉病：病原为灰葡萄孢，属半知菌类真菌。

       症状：该病为害叶片和茎。叶片病斑初呈水浸状，扩大后呈不规则形灰褐色斑，湿度大时病部产生一层灰霉。茎部染病先在基部产生水浸状小斑，扩大后茎基腐烂并生出灰褐色或灰绿色霉层。高温干燥，病株逐渐干枯死亡；潮湿条件下，病株从基部向上溃烂。

发病条件：病原菌以菌核或分生孢子随病残体在土壤中越冬，翌年菌核萌发产出菌丝体，其上着生分生孢子，借气流传播蔓延。病菌喜温暖高湿环境，适温为20-25℃，相对湿度为94%左右。

药剂防治：发病初期喷洒50%溶菌灵可湿性粉剂600-700倍液或28%百·乙霉威（灰霉立克）可湿性粉剂600倍液或50%福·异菌（灭霉灵）可湿性粉剂600-800倍液或50%腐霉利可湿性粉剂1500倍液或40%灰霉菌核净悬浮剂1200倍液或65%甲硫·霉威（万霉灵）可湿性粉剂1000倍液。交替使用，视病情7-10天1次，连续防治3-4次。

3、菌核病：病原为核盘菌，属子襄菌门真菌。

       症状：该病主要为害茎基部，染病部位呈褐色水渍状腐烂，湿度大表面密生棉絮状白色菌丝体，后形成菌核。菌核初为白色，后逐渐变成鼠粪状黑色颗粒状物。病株叶片凋萎致全株枯死。

发病条件：病原菌以菌核随病残体遗留在土壤中越冬，以成熟的孢子借气流传播蔓延。适发病温度为15-20℃，相对湿度为85%。密度过大，通风透光差，或排水不良的低洼地块，或偏施氮肥，连作地发病重。

防治方法：选用抗病品种；实行轮作；合理密植；合理施肥；注意排水；改善通风透光条件。发病初期喷洒50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液或20%甲基立枯磷乳油1000倍液或50%腐霉利（速克灵）可湿性粉剂1500倍液或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液或50%多菌灵磺酸盐（溶菌灵）可湿性粉剂800倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂700倍液，隔7-10天1次，连续防治3-4次。

八、适时采收

       莴笋的采收标准是，植株顶端与高叶片的叶尖相平（心叶与外叶平）时为适采收期。过早影响产量，过迟易抽苔开化而空心，影响品质。收获前20天禁止使用化学氮肥。严格执行农药安全间隔期。采收后除去下部2/3的叶片，削平笋头，在清洗、分级包装、运输中防止二次污染。