番茄栽培技术要点

 番茄栽培技术要点

l 番茄，在植物分类学上均属茄科植物。

l     茄果类蔬菜性喜温暖，不耐寒冷也不耐炎热，温度低于10℃时生长停滞，温度超过35℃，植株容易早衰.

l 主要栽培期间要求较强的光照和良好的通风条件，属于喜光、半耐干燥性蔬菜；幼苗生长缓慢，苗龄较长，要求进行育苗栽培；枝叶茂盛，茎节上也容易生不定根，适合进行再生栽培和扦插栽培；分枝较多，需要整枝打杈；栽培期长，产量高，对养分需求量大，特别是对磷钾肥的需求量比较大。

l 1．根  根系发达，分布广而深。移栽番茄的主要根群分布在0.3～0.6m的土层中，吸收力强。生根能力强，较耐移植。

l 2．茎  茎呈半直立性或蔓性，需支架栽培。分枝能力强，几乎每一节上均能产生分枝，需要整枝。茎上易生不定根，适合扦插繁殖。

l 3．叶  单叶，羽状深裂或全裂，叶面上布满银灰色的茸毛。

l 4．花  完全花，小型果品种为总状花序，每花序有花10余朵到几十朵；大型果为聚伞花序，着花5～8朵。花小，色黄，为合瓣花冠，花药5～9枚，呈圆筒状，围住柱头。

       自花授粉，花药成熟后向内纵裂，散出花粉。个别品种或在某些条件影响下，雌蕊伸出雄蕊之外，造成异花授粉的机会。天然杂交率为4％～10％。

      番茄花柄上有一明显凹陷圆环，叫¡°离层¡±，在环境条件不适时，便形成断带引起落花。

l 5．果实  为多汁浆果，果肉由果皮（中果皮）及胎座（果肉部分）组成，大型果实有心室5～6个，小型果只有2～3个。优良品种的果肉厚，种子腔小。果实形状有圆球形、扁圆形、卵圆形、梨形、长圆形、桃形等，颜色有红色、粉红色、橙黄色、黄色等，是区别品种的重要标志。单果重50～200g，小于 70g为小型果，70～200g为中型果，200g以上为大型果。

l 6．种子   种子扁平略呈卵圆形，灰黄色，表面有茸毛。种子成熟早于果实，一般在授粉后35～40d就有发芽力。

       种子发芽力高，发芽年限能保持5～6年，但l～2年的种子发芽率高。种子千粒重平均3.25g左右。

l 1．发芽期   由种子萌发到片真叶出现，一般为期6～9天。

l 2．幼苗期   由片真叶出现到现蕾，一般大约需要60天。当幼苗具有2～3片真叶时，生长点开始分化花芽。

l 3．开花坐果期   由花序的花蕾膨大到坐果，是番茄由营养生长向生殖生长过渡和并进的转折期。

l 4．结果期   从花序坐果到采收终止。一般从开花授粉到成熟需要40～50天。

l 1．温度  生育适温为20～25℃，短时间可耐受-5℃的低温和45℃的高温。低于15℃授粉受精和花器发育不良，低于10℃植株生长停止，-1～2℃下植株死亡；高于30℃光合作用减弱，高于35℃停止生长。种子发芽要求温度25～30℃，幼苗期要求温度20～25℃（夜间10～15℃），开花期适宜温度20～30℃（夜间15～20℃），结果期适宜温度25～28℃（夜间15～20℃）。适宜地温20～22℃。

l 2．光照  喜光，光饱和点为70klx，一般要保证 30～35klx以上的光照强度。番茄喜兰紫光，用日光灯，氙灯等偏兰紫的光补充照射可加速花芽分化和果实成熟，一般可提早10天左右。

l 3．水  吸水力强，属于半耐旱性蔬菜。适宜的空气湿度为45％～55％，土壤湿度为60％～80％，每7~10天灌水一次，每次浇水定额为26~33立方/亩。

l 4．土壤营养   对土壤要求不严格，但高产栽培须选土层深厚、排水良好、富含有机质的肥沃园地。适宜的土壤酸碱度中性至微酸性。生育前期需要较多的氮、适量的磷和少量的钾，以促进茎叶生长和花芽分化。坐果以后，需要较多的磷和钾。

l 早熟品种：一般在主干的6～8节处着生个花序，以后每隔2节左右着生1个花序，通常着生2～3个花序后，主干便不再伸长，也不再出现花序，结果期比较短。主要用于栽培期较短的春季早熟栽培以及秋季延迟栽培，栽植的密度比较大，一般每平方米栽苗6～7株。代表品种有早丰、中丰、西粉3号、美国大红、东农704、渝抗2号、苏杭9号、鲁番茄1号、苏杭8号、浦红6号等。

l 中晚熟品种：一般在主干的8～9节处着生个花序，以后每隔2～3节着生1个花序。在栽培条件适宜时，主干可无限伸长，花序也随之不断地长出，直到植株死亡为止。结果期比较长，露地栽培一般可结果8～10穗，保护地栽培可结果10穗以上。该类品种的栽植密度比较小，一般每平方米栽苗5～6株，主要用于栽培期较长的番茄高产栽培。较优良的品种有中蔬4号、佳红、佳粉10、双抗2号、L¡ª402、浙红互号、农大23、毛粉802、加州番茄、苏抗7号、新番1号、浙红20、中杂9号等。

l 小拱棚主要进行春季早熟栽培，一般于当地断霜前10～15天定植。

l 塑料大棚主要进行春茬、秋茬和全年茬栽培，春茬的适宜定植期为当地断霜前30～50天，秋茬应在大棚内温度低于0℃前120天以上时间播种。

l 温室番茄的栽培茬口安排见表6-2。

l （一）温室冬春茬番茄嫁接栽培技术

l 1．品种选择  

         宜选用结果期长、果实大、品质好、耐运输、耐寒、耐阴的中晚熟品种，如毛粉802、佳粉10、佳粉2号、中杂9号、L-402等。

l 2．砧木品种   

         目前使用的砧木主要为野生番茄，如LS-89、兴津101、耐病新交1号、斯库拉姆、斯库拉姆2号等。

l 3.播种育苗

         8～9月播种，每亩用种子30g左右。播前浇透水，水渗下后薄撒一层营养土，然后均匀撒播种子，覆土1cm。采用插接法时，砧木种子早播7～10天，劈接时砧木种子早播3～7天。出苗前白天25～28℃，夜间18～20℃；出苗后白天15～17℃，晚10～12℃，高不超过15℃，防止徒长；片真叶展开后白天25～28℃，夜间15℃左右。

         插接宜在砧木苗4～4.5片真叶、接穗苗2.5片真叶时进行；劈接在砧木5～6片真叶时进行。插接法的操作与瓜类差别较大，其技术要点见图。

l 嫁接苗栽植于8cm×10cm的塑料钵或纸筒内。幼苗头片真叶时进行第二次移苗（倒方），扩大营养面积至15cm×15cm，现蕾时定植。

l 3．定植     

       10～11月份定植，定植前，每亩撒施优质有机肥5-15m3，深翻30cm，整平后按50cm小行距、70cm大行距开定植沟，沟内施入优质有机肥2500kg、尿素15kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾15～30kg，与土充分掺匀。按30～32cm株距摆苗，浇足定植水后培成单行小垄，两小垄盖一幅100cm宽地膜。（ 定植水要用500倍太抗溶液代替清水，以利生根和抗病。）

l 4．田间管理

l （1）光照管理   番茄对光照要求较高，可通过选用透光率高的无滴膜、清除膜上灰尘、张挂反光幕、早揭晚盖草苫等措施增强光照，延长光照时间,冬季日照短,应早晚适当补光，可用日光灯、高压汞灯等偏兰紫的灯光补充光照。

l （2）温度管理   缓苗前要保持较高温度，白天28～30℃，夜间保持15～18℃；缓苗后白天20～25℃，夜间15℃左右，揭苫前10℃左右。进入结果期，白天25～28℃，前半夜20～15℃，后半夜15～10℃。当气温稳定通过10℃时，晚上可以不盖草苫，并昼夜通风。

l （3）肥水管理   定植缓苗后，若土壤水分不足，可轻浇1次缓苗水。之后适当控水。穗果坐住并开始膨大时，浇足果水，并随水冲施尿素 15kg／亩和硫酸钾 3～5kg／亩，以后不旱不浇、一般 15～20d浇一水。冬季应采取膜下暗灌。3月以后每 10～15d浇一水，大小畦齐浇。追肥掌握每收一穗果追1次肥，交替使用磷酸二铵、尿素、硝酸铵，每次15～20kg/亩，并配合适量硫酸钾。

l （4）防止落花落果   前期用40～50mg／L防落素或20mg/L2，4－D处理，后期用防落素25～30mg/L或2,4—D10mg/L处理。

l （5）植株调整   整枝方式主要采取单干整枝和连续摘心换头整枝两种。单干整枝适宜密度大、早熟栽培和无限生长类型的大果品种，用苗量多，后期坐果率低，果实较小。

l 连续摘心整枝有三种做法：

       一是在主干上保留三穗果摘心，留强壮侧枝代替主干，再留三穗果摘心，共保留6穗果,注意要留靠上的侧枝；

       二是进行2次换头，共留9穗果，方法与种基本相同；

       三是连续摘心换头，当主干第二花序开花后留2片叶摘心，留下紧靠花序下面的一个侧枝作主干，侧枝结2穗果后同样摘心，共摘心5次，留5个结果枝，结10穗果。每次摘心后都要扭枝，使果枝向外开张80～90°，每个果枝番茄采收后，把枝条剪掉。

l 在生长过程中还应及时打杈、去老叶、吊蔓等。

       塑料大棚全年茬番茄以春提早栽培为基础，采用特殊整枝方式越夏，连续采收至秋末，生育期长，产量高。主要栽培形式有两种：一是春提早栽培时，主副行种植，主行越夏恋秋栽培，副行结2穗果后拔秧；二是春早熟栽培在夏季采用基部换头或连续摘心整枝，进行延秋栽培。

l 1．品种选择   春提早栽培选用早熟、抗病、耐寒、结果集中、丰产的品种，如西粉3号、早丰、合作908、航育太空9号  鲜丰、双抗2号、佳粉10、L－402、沈粉1号、苏抗9号等。越夏延秋栽培对抗病、丰产、耐热性能要求更高，可选用无限生长类型的毛粉802、中蔬4号等。

l 2．育苗   用温室育苗。6～8片叶，花序现大蕾，苗龄70～80d为宜。  

l 3．定植   定植前15～20d扣棚烤地。华北地区一般 3月中下旬定植，东北地区 4月中旬足植。如大棚采用多层覆盖，或临时加温等增温措施，可适当提早定植。

l 每亩施入10m3农家肥、100～200kg饼肥和 100kg过磷酸钙。宽、窄行定植，宽行60cm、窄行50cm。早熟品种株距25cm、中熟品种株距30cm、晚熟品种株距35cm。

l 4．田间管理   定植初期以防寒保温为主。定植后3～4天内，一般不通风或稍通风，维持白天棚温30℃左右，并深锄培土，提高地温，加快缓苗。缓苗后，适当加大通风量，降低棚内气温，白天保持25～28℃，夜间13～15℃。随着外界温度的升高，加大放风量，延长放风时间，控制白天温度不超过26℃，夜间不超过17℃。

l 开花初期控制浇水，防止茎叶徒长，促进根系发育，减少落花落果。花序坐果后，及时追肥浇水，第二、三花序坐果后，再各浇水1次。

l 花期用15～20mg/L2,4-D蘸花，或30～50mg/L防落素喷花，防止落花落果。

l 支架在缓苗之后、花蕾即将开放时进行。主副行栽培的，副行保留2穗果，插直立架即可；主行可采用篱架，并加两道横杆。常规栽培一般采用“人”字架。采取连续摘心换头整枝，或在越夏时由基部换头，利用再生枝越夏。

l 越夏期间管理以小水勤浇，促进侧枝生长为主。适时摘除病、老叶。

l 当新生花序坐果后，加强肥水管理。当日平均气温降至16℃时，扣膜。当棚内温度降低到2℃时，全部采收，红果立即上市，青果进行简易贮藏，待转色后陆续上市。

l 一般开花后40～45d成熟。依据番茄果实的采收目的不同，通常将番茄的采收时期划分为绿熟期、变色期、成熟期和完熟期四个时期。

l 绿熟期：果实已充分长大，果皮由绿转白，种子发育基本完成，但食用性还很差，需经过一段时间的后熟，果实变色后，才可以食用。此期采收的果实质地较硬，比较耐贮存和挤压，适合于长途贩运。长期贮存或长途贩运的果实多在此期采收。

l 变色期：果实脐部开始变色，采收后经短时间后熟即可全部变色，变色后的果实风味也比较好。但果实质地硬度较差，不耐贮存，也不耐挤碰。此期采收的果实只能用于短期贮存和短距离贩运。

l 成熟期：果实大部分变色，表现出该品种特有的颜色和风味，品质，也是理想的食用期。但果实质地较软，不耐挤碰，挤碰后果肉很快变质。此期采收的果实适合于就地销售。

l 完熟期：果实全部变色，果肉变软、味甜，种子成熟饱满，食用品质变劣。此期采收的果实主要用于种子生产和加工番茄果酱。

l 番茄采收要在早晨或傍晚温度偏低时进行。中午前后采收的果实，含水量少，鲜艳度差，外观不佳，同时果实的体温也比较高，不便于存放，容易腐烂。

l 果实要带一小段果柄采收。采收下的果实要按大小分别存放。樱桃番茄结果数多，成熟期不一致，可成熟1个采收1个，也可成串采收。

需肥特点及施肥技术

l 番茄生长特性：
番茄为深根性作物，根系比较发达，分布较广而深，一般分布在30～50cm表土层中，以30cm耕层多；水平分布在60～80cm范围内。番茄根的再生能力较强，容易发生新根，适于育苗移栽。番茄根易生不定根，扩大根系吸收面积，有助于增强其吸水和吸收养分的能力。番茄根系吸收能力强，对土壤条件要求不甚严格，除特别粘重排水不良的低洼易涝地外，均可栽培。但为获得高产优质高效益，以选用土层深厚、富含有机质、保水保肥和透气性良好的壤土和粘壤土为好。砂壤土增施优质有机肥也可栽培。适于在pH6～7的微酸性和中性土壤中生长。土壤含碱、盐过多，均不利于番茄根系的生长发育。 

需肥特点及施肥技术

l 番茄需肥特性：
番茄是连续开花结果的蔬菜，生长期长，产量高。整个生育期需从土壤中吸收大量养分，主要是氮、磷、钾三要素，以钾多，氮次之，磷较少。番茄具有耐肥的特性，因此需肥量大。据测定，每生产1000千克番茄，需吸收N 7.8千克，P2O51.3千克，K2O15.9千克，CaO2.l千克，MgO0.6千克。番茄一生中对氮、磷、钾、钙、镁5种元素的吸收比例为100：26：180：74：18。据养分平衡原理，植株只有在各种养分的吸收量达到生理平衡后，才能正常生长发育。一旦养分比例失调，植株的新陈代谢相应破坏而出现生理障害。因此，番茄生长期间能否保持营养生长和生殖生长协调平衡是高产优质的关键。生产中根据番茄的营养特性进行配方施肥尤其重要。 

需肥特点及施肥技术

l 番茄的需肥规律是：育苗时，氮、磷、钾的比例为1：2：2，育出的壮苗可提早开花结果，提高结果率。当穗果采收，第二穗果膨大，第三穗果形成时，番茄达到需肥高峰期。定植后1月内吸肥量仅占总吸收量的10%～13%，其中钾的增加量低。在此后20d里，吸钾量猛增，其次是磷。结果盛期，养分吸收量达大值，此期吸肥量占总吸收量的50%～80%。此后养分吸收量逐渐减少，说明植株衰老，根系吸收能力降低。由此可知，生长后期叶面追肥的重要性。 

需肥特点及施肥技术

l 施肥要点：
由番茄需肥的动态可知，幼苗期需肥量虽少，但需全面供应氮、磷、钾等养分，促进根茎叶生长和花芽分化。由于氮、磷对花芽分化影响较大，特别是磷的影响大，因此，幼苗期，应以氮肥为主，并注意配施磷肥，可促进叶面积扩展和花芽分化。而穗果的盛花期，应逐渐增加氮、钾营养。结果盛期，在充分供氮钾的基础上，必须增加磷素营养，尤其棚室栽培，更应注意磷钾的供应，同时还应增施CO2气肥，钙、镁、硼、硫、铁等中量元素和微量元素肥料的配合施用，不仅能提高产量，还会改善其品质，增加商品率。